จุดเด่นของ ‘เครื่องทำครอฟเฟิล (Croffle)’ และ ‘เครื่องทำวาฟเฟิล (Waffle)’

วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำความรู้จักกับเครื่องทำขนมครอฟเฟิลกัน โดยทั่วไปส่วนใหญ่ที่เราเห็นร้านค้า ร้านคาเฟ่ ที่มีเมนูครอฟเฟิลขายกัน ก็จะนิยมใช้เป็น เครื่องทำวาฟเฟิล แบบธรรมดา ที่นิยมนำมาทำเมนูวาฟเฟิล เมนูรังผึ้งกัน และก็จะมีหลายร้านที่มักจะนำเครื่องทำขนมวาฟเฟิล มาใช้ทำเมนูครอฟเฟิลด้วย

ทีนี้ ก็จะมีคำถามว่า แล้วเราจะเอาเครื่องทำวาฟเฟิล มาใช้ทำครอฟเฟิลไม่ได้หรอ!?

คำตอบก็คือ ใช้ได้ค่ะ แต่! การนำเครื่องทำวาฟเฟิลมาใช้ร่วมกันกับเมนูครอฟเฟิล อาจจะทำให้เกิดปัญหาต่างๆตามมา เช่น

– ปัญหาเรื่องคราบน้ำมัน เศษน้ำตาลละลายไหม้ ติดกับผิวเตา
– การทำความสะอาด ที่เราต้องคอยใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันทิ้งทุกครั้งที่ทำขนม
– เครื่องช็อตพัง มีปัญหา จากน้ำมันเนยที่มากเกินควร
– การเสื่อมสภาพของเทปลอน ที่มาจากน้ำตาลไหม้
– เนื้อสัมผัสของผิวขนม และความนุ่มของเนื้อด้านใน
– สีของขนมที่ไม่สม่ำเสมอ

เหล่านี้ก็คือปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นจากการนำเครื่องทำวาฟเฟิล มาใช้ทำครอฟเฟิลนั่นเอง

เมนูครอฟเฟิล เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เริ่มมาจากที่ประเทศเกาหลี ถ้าหลาย ๆ คนได้ดูคลิปครอฟเฟิลเกาหลี จะสังเกตเห็นความแตกต่างของเตาครอฟเฟิลเกาหลีกับที่เมืองไทย คือ เครื่องทำครอฟเฟิลของที่เกาหลี จะมีช่องสำหรับให้น้ำมันไหล ระบายออกมาจากกระทะ ซึ่งจุดนี้เองเป็นจุดหลักของเครื่องทำครอฟเฟิล ที่ควรต้องมี เพราะถ้าหากไม่มีก็อาจจะทำให้ปัญหาต่างๆ ในการใช้งานเกิดขึ้นตามมาได้

จุดเด่นหลักของเครื่องทำครอฟเฟิล

– มีช่องสำหรับระบายน้ำมันเนยออกจากกระทะ
– มีจุดรับเศษขนม และน้ำมันเนย ที่เป็นส่วนเกินที่เกิดจากการทำขนม
– ช่องลายตารางมีขนาดที่เหมาะพอดี ให้ขนมมีความกรอบที่ผิว และยังคงความนุ่นชุ่มฉ่ำในตัวเนื้อขนม
– การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ เพื่อไม่ต้องพลิกขนมกลับไปมา และทำให้ชิ้นขนมมีความกรอบสม่ำเสมอ
– การปรับตั้งอุณหภูมิได้อย่างคงที่ เพื่อควบคุมความชื้นในเนื้อขนม ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ซึ่งหน้าตาของ เครื่องทำขนมครอฟเฟิล รุ่น DUWB-1 ของแบรนด์แอมเบอร์ เบค จะมีหน้าตาแบบนี้

เครื่องทำขนมครอฟเฟิล มีร่องระบาย พร้อมถาดรองเศษขนมและน้ำมัน

“ครอฟเฟิลที่ได้ออกมาก็จะมีสีสวย กลิ่นหอมๆ ชิ้นขนมมีความกรอบสม่ำเสมอ น่าทานแบบนี้เลย”

ลักษณะเด่นที่เห็นคือ ตัวเครื่องมีช่องสำหรับระบายน้ำมันออก พร้อมถาดรองรับน้ำมัน ตัวเครื่องทำครอฟเฟิล มีน้ำหนัก 19 กิโลกรัม ด้านในเครื่องทำครอฟเฟิล มีชุดกระจายความร้อน ให้ความร้อนสม่ำเสมอกันทุกจุด บริเวณจุดหมุน มีโช๊ค สำหรับผ่อนแรงในการใช้งาน

ลักษณะของเครื่องทำวาฟเฟิลทั่วไปของ แบรนด์แอมเบอร์ เบค ก็มีเช่นกัน ตัวที่เราอยากแนะนำคือ เครื่องทำวาฟเฟิล รุ่น UWB-4SD

เครื่องทำวาฟเฟิลตัวนี้ เหมาะกับการทำวาฟเฟิลทั่วไป แบบที่เป็นแป้งเหลวๆ (Batter) หรืออีกแบบคือแป้งโดว์ (Dought) เครื่องทำวาฟเฟิลรุ่นนี้จะไม่เหมาะกับการทำครอฟเฟิล เนื่องจากลักษณะของพิมพ์ จะแบ่ง 4 ช่อง ไม่มีช่องสำหรับระบายน้ำมันเนยออก และหากนำไปทำครอฟเฟิลแต่ละครั้ง เราต้องหมั่นเช็ดน้ำมันเนยและน้ำตาลไหม้ออกในแต่ละช่อง ขณะที่เตายังร้อน เพื่อไม่ให้น้ำมันเนยขังอยู่มากเกินไป จะได้ใช้งานทำขนมชิ้นถัดไปได้ แต่หากปล่อยไว้ ทั้งคราบน้ำมันเนยและน้ำตาลไหม้ ก็จะทำลายวัสดุเคลือบผิวเตาได้  วิธีการทำความสะอาด คลิก

สำหรับร้านใครที่ต้องการเปลี่ยนจากเครื่องทำวาฟเฟิลรุ่นเล็ก สำหรับใช้ในครัวเรือน (Home use) สามารถเปลี่ยนมาใช้เครื่องทำวาฟเฟิลรุ่นนี้ได้ เนื่องจากมีขนาดพิมพ์ที่เท่ากัน ทำขนมออกมาได้ขนาดชิ้นเท่าเดิม รูปแบบเดิมกับเตาโฮมยูสที่ใช้อยู่ อบพร้อมกันได้ถึง 4 ชิ้น/ครั้ง ประหยัดเวลาในการทำงานไปได้ถึง 50% อีกทั้งตัวเครื่องยังแข็งแรง ทนทาน อายุการใช้งานยาวนาน สามารถเปิดทำงานได้ตลอดทั้งวัน โดยไม่ต้องหยุดพักเครื่องด้วย

ช่องทางติดต่อและสั่งซื้อ 

Line OA : @amberbake
Inbox :  https://www.facebook.com/AmberBake
website : www.amberbakersupply.com  
Shopee : https://shp.ee/hney8v3  
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/amber-bake
Tel : 091-7797478, 081-9833916