สูตรทำไทยากิ ข้าวโพด ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดี

หลายคนอาจคงคุ้นเคยกับขนมรูปปลาสอดไส้ถั่วแดง เพราะเรามักเห็นขนมนี้ในการ์ตูน ภาพยนตร์ หรือซีรีย์ต่างๆ จนเป็นกระแสและนิยมมากในยุคนี้ ไม่ว่าจะเป็นไทยากิแบบดั้งเดิม หรือนำมาปรับใช้กับแป้งพายชั้น จนกลายเป็นอีกเมนูใหม่อย่างครัวซองต์ไทยากิ ที่ผสมผสานระหว่างครัวซองต์ กับไทยากิได้อย่างลงตัว ทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหน้าตาขนมที่ดึงดูด

ขนมรูปปลา เรียกแบบญี่ปุ่นคือ “ไทยากิ” หรือจะเรียกแบบเกาหลีว่า “ปุงปัง” แต่จะเรียกแบบไหน ขนมรูปปลานี้ก็เป็นที่นิยม ด้วยความที่มีหน้าตาน่ารัก แถมรสชาติอร่อย ภายนอกตัวแป้งดูกรอบนุ่ม ด้านในใส่ไส้แน่นๆ  

และยิ่งในปัจจุบัน ลาดลายของไทยากิ มีความหลากหลายมากขึ้น อาทิเช่น ลายน้องหมา  ลายนกฮูก ลายไข่ไก่ เป็นต้น ถือว่าเพิ่มความน่าสนใจ และดึงดูดให้อยากลิ้มลองมากขึ้นไปอีก

ไทยากิรูปปลา

สำหรับใครที่อยากลองทำไทยากิ แต่ไม่รู้ว่าต้องเริ่มทำยังไง มีวัตถุดิบอะไร ใช้แป้งแบบไหน ทำยากหรือเปล่า ?

ขอบอกเลยว่า ไทยากิ สูตรแอมเบอร์ เบค ของเราทำง่ายมาก แถมรสชาติอร่อย

เพราะไทยากิ สูตรของแอมเบอร์ เบค ที่เราจะนำมาแจกกันวันนี้ มีส่วนผสม และวัถุดิบในการทำน้อยมาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย มือใหม่ก็ทำได้ สามารถนำไปต่อยอดพัฒนาฝีมือทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย 

และสูตรนี้ เราจะใช้แป้งไทยากิสำเร็จรูป ของ Purple Pea แป้งสูตรนี้มีจุดเด่นที่ทำขนมออกมาได้กรอบนุ่ม เป็นแป้งขนมมีความหวานค่อนข้างน้อย เน้นความหวานหอมจากไส้ขนม จึงเหมาะที่นำมาทำขนมไทยากิ โดยเราสามารถเลือกใส่ไส้ที่เราต้องการได้ทั้ง ไส้คาวและไส้หวาน เอาหละ… เกริ่นมาพอสมควร พวกเรามาลองมาทำขนมไทยากิกันเถอะ

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. น้ำเปล่า 300 มล.
3. แป้งไทยากิพรีมิกซ์สำเร็จรูป 500 กรัม
4. กลิ่นผสมอาหาร 5 กรัม
5. น้ำมันพืช 120 กรัม
6. ไส้ขนมตามความชอบ

วิธีการผสมแป้ง

สำหรับวิธีการผสมแป้ง วันนี้จะมาแนะนำเพื่อนๆ ผสมแป้งครึ่งสูตร ซึ่งมีขั้นตอนการผสมที่ง่ายมาก และสำหรับเพื่อนๆ ที่เปิดร้านเำขายสามารถดูวิดีโอผสมแป้งไทยากิแบบเต็มสูตรได้ที่ คลิก

1. ขั้นตอนแรก ให้เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า แล้วตีให้พอเข้ากัน
2. จากนั้นเทแป้งไทยากิสำเร็จรูปลงไป
3. ตามด้วยใส่กลิ่นวานิลลา 
4. เทน้ำมันพืชลงไป
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ทำการพักแป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปทำขนม

1. เริ่มต้นด้วยการเปิดสวิตช์ และตั้งอุณหภูมิที่ประมาณ 150-160 องศาเซลเซียส โดยเตาที่เราจะใช้วันนี้คือ เตาไทยากิข้าวโพด รุ่น FY-1101Y สามารถอบไทยากิลายข้าวโพดได้รอบละ 6 ชิ้น (สนใจเครื่องทำไทยากิอื่น ๆ คลิก )

ผู้เขียน: Amber Bake
ภาพถ่าย: Amber Bake