ครอฟเฟิล ขนมสุดฮิต สไตล์เกาหลี
ฟิวชั่นระหว่าง ครัวซองต์กับวาฟเฟิล 
กระแสดีไม่มีตก!

“ครอฟเฟิล” คืออะไร ช่วงนี้กระแสเมนูขนมครอฟเฟิลกำลังมาแรงมากเลยจริงๆ
หลายคนก็ยังสงสัยว่าครอฟเฟิลคืออะไร วันนี้จะพามาไขข้อข้องใจกันค่ะ

ครอฟเฟิล เกิดขึ้นครั้งแรกเลยจากเชฟชาวไอริช ที่ได้มีการนำแป้งครัวซองต์ขนาดชิ้นกำลังดีมารีดให้บาง แล้วนำไปอบในเตาทำขนมวาฟเฟิล ทำให้ขนมเกิดความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ให้รสชาติดีและเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเนย ครอฟเฟิลสามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูหวาน และคาว หรือทานเล่นๆ ก็หอมกรอบอร่อยไม่แพ้กัน

เมนูครอฟเฟิล มีกระแสตอบรับเป็นอย่างดีและได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะกระแส เมนูครอฟเฟิลในร้านคาเฟ่ประเทศเกาหลีใต้ 

เมนูขนมครอฟเฟิล ที่มาจากประเทศเกาหลีใต้ ทำให้เกิดกระแสนิยมออกไปอย่างกว้างขวางในระยะเวลาไม่นาน ผู้คนสามารถหาซื้อครอฟเฟิลทานได้ง่าย ไม่ว่าจะตามร้านข้างทาง ร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และเริ่มกระจายเป็นวงกว้างจนมาถึงประเทศไทยเรานั่นเอง

“เมนูที่ รสชาติอร่อย
ทำง่าย ขายดี”

ส่วนผสมแป้งครัวซองต์
(สำหรับทำครอฟเฟิล)

1.  แป้งขนมปัง 370 กรัม    
2.  นมผง 80 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 20 กรัม และ น้ำตาลโรยหน้าตามชอบ
4.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.  น้ำเย็น 200 กรัม
6.  เนยเพสตรี้ 2 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งขนมปัง และนมผงเข้าด้วยกัน แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และผงยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำเย็น นวดให้เข้ากันจนแป้งจับกันเป็นก้อนโดแต่ไม่เนียนเหมือนทำขนมปัง (ไม่มีแป้งติดชามผสม)
3. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกใส พักแป้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
4. นำแป้งโดมารีดอีกครั้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งคร่าวๆ เป็น 3 ส่วน วางเนยเพสตี้ตรงกลาง พับแป้งด้านใดด้านหนึ่งปิดเนยครึ่งหนึ่ง แล้วพับแป้งอีกด้าน แล้วเก็บริมแป้งให้สนิท
5. ค่อยๆรีดแป้งอีกครั้งตามแนวพับให้เป็นทางยาว ประมาณให้เป็น 3 ส่วน แล้วพับเป็น 3 ทบ แล้วนำไปห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็น 30 นาที
6. พักแป้งจนครบเวลาแล้วให้นำออกมารีดเป็นแนวยาว กะให้มีขนาดที่จะพับเป็น 3 ส่วน พับแป้งเป็น 3 ทบ ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง หรือจนข้ามคืน
7. นำแป้งออกมารีด ให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นกว้าง 3 นิ้ว สูงประมาณ 6 นิ้ว แล้วตัดอีกครั้งเป็นเส้นทแยงมุมจะได้แป้งสามเหลี่ยม (หากใครอยากให้ได้ชิ้นใหญ่กว่านี้ สามารถพับทบเพิ่มได้) ดูเพิ่มเติม
8. นำแป้งแต่ละแผ่นตัดตรงกลางฐานเล็กน้อย ม้วนไปหาปลายแหลม วางทับด้านปลายแหลมไว้ เพื่อไม่ให้ปลายเด้งออก
9. เรียงใส่ถาดอบ พักให้แป้งโดขึ้นฟู 

ผสมแป้งให้เข้ากันจนจับเป็นก้อนโด

รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางเนยเพสตี้ตรงกลางและพับ

ตัดแป้งตามขนาดและ
ตัดตรงกลางฐานเล็กน้อย

ม้วนแล้วทับด้านปลายแหลมไว้ด้านล่าง

 

วอร์มเตา ตั้งอุณหภูมิ
ประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส

 

ขั้นตอนเตรียมการอบ

10. เปิด เตาครอฟเฟิล ไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอจนกว่าไฟแสดงสถานะอุณหภูมิจะดับลง
11. วางแป้งครัวซองต์ลงบน เตาครอฟเฟิล ได้ครั้งละ 4 ตัว

12. จับเวลาอบ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้ง และสีขนมที่ชอบ ก่อนนำขนมขึ้นจากเตา ให้เปิดเตาและโรยน้ำตาลบนหน้าขนม แล้วปิดเตาลงอีกประมาณ 1 นาที ให้น้ำตาลละลาย เพื่อให้หน้าขนมมีความฉ่ำเงาน่าทาน
13. เมนูครอฟเฟิลพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า 

*** เตาสามารถใช้พายยาง หรือแปรงยางซิลิโคน ปาดเนยละลายลงทางช่องระบายน้ำมันได้เลยค่ะ

นำแป้งมาชุบน้ำตาล แล้ววางบนเตา
เตาสามารถอบครัวซองต์
ขนาด 60 กรัม ได้ครั้งละ 4 ชิ้น

ครอฟเฟิล

ขนมครอฟเฟิล ออกมาชิ้นใหญ่
สีสม่ำเสมอกันทั้งชิ้น

ครอฟเฟิล

ใช้พายยางหรือแปรงยางซิลิโคน
ปาดเนยละลายลงช่องระบายน้ำมันด้านหน้า

เครื่องอบครอฟเฟิล

เตาที่มีถาดรอง สามารถถอดออกมาทำความสะอาดได้ง่าย และยืดอายุการใช้งาน

จากนั้นก็อบขนมต่อเนื่องได้เลย
เตาสามารถอบครัวซองต์
ขนาด 25 กรัม ได้ครั้งละ 9 ชิ้น

 

ครอฟเฟิล

เสร็จแล้ว สีสวย น่าทานมากๆ

เมื่อเราอบครอฟเฟิลเสร็จแล้ว ก็มาต่อยอดเพิ่มรสชาติ และสีสันให้กับครอฟเฟิลของเรากันต่อ ด้วยการท็อปปิ้งด้วย วิปปิ้งครีม ขนม หรือผลไม้ที่ชอบได้เลย ตกแต่งให้สวยงาม แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า สำหรับการทำวิปปิ้งครีม หากใครที่ยังไม่รู้วิธีการทำ สามารถเข้าไปดูได้ ที่นี่เลยนะ คลิก

แต่งหน้าครอฟเฟิล

แนะนำเตาสำหรับทำครอฟเฟิล

เครื่องทำครอฟเฟิล ที่ใครหลายคนตามหา ตอบโจทย์ทุกฟังชั่นการใช้งาน ประหยัดเวลาในการอบขนม ตัวเครื่องยังแข็งแรง ทนทาน อายุการใช้งานยาวนาน สามารถเปิดทำงานได้ตลอดทั้งวัน เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจ อยากเปิดร้าน ทำเมนูครอฟเฟิลขาย 

✔︎ ประหยัดเวลา อบขนมได้ครั้งละหลายชิ้น
✔︎ มีช่องระบายน้ำมันและเนย พร้อมถาดรองเศษขนม
✔︎ ช่องลายตาราง มีขนาดเหมาะพอดี ขนมมีความกรอบที่ผิว และยังคงความนุ่นชุ่มฉ่ำในตัวขนม
✔︎ การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ไม่ต้องพลิกขนมกลับไปมา ขนมสีสวยสม่ำเสมอ
✔︎ ปรับตั้งอุณหภูมิได้อย่างคงที่ ควบคุมความชื้นในเนื้อขนม ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ครอฟเฟิล

เครื่องทำครอฟเฟิล รุ่นมีร่องระบายน้ำมัน (Croffle Maker (Full plate with Oil drain)-Digital) AMB-0123

฿15,500.00

ข้อมูลจำเพาะ

  • ขนาดเครื่อง: 32.0×50.0x25.0 เซนติเมตร
  • น้ำหนัก: 17.0 กิโลกรัม
  • การทำความร้อน: ระบบไฟฟ้า
  • ระบบควบคุมความร้อน : ดิจิตอล
  • วัสดุตัวเครื่อง: สแตนเลส สตีล 201
  • กำลังไฟฟ้า : 220 โวลต์ / 2400 วัตต์
Read more

เครื่องทำครอฟเฟิล รุ่นมีร่องระบายน้ำมัน (Croffle Maker (Full plate with Oil drain)-Digital) AMB-0522

฿28,000.00

ข้อมูลจำเพาะ

  • ขนาดเครื่อง: 37.0×56.0x26.0 เซนติเมตร
  • น้ำหนัก: 19.0 กิโลกรัม
  • การทำความร้อน: ระบบไฟฟ้า
  • ระบบควบคุมความร้อน : ดิจิตอล
  • วัสดุตัวเครื่อง: สแตนเลส สตีล 201
  • กำลังไฟฟ้า : 220 โวลต์ / 2400 วัตต์
Read more

เครื่องทำขนมวาฟเฟิล และเบลเยียมวาฟเฟิล 4 ช่อง (4 Slice Belgian Waffle and Croffle Maker) AMB-0622

฿14,500.00

ข้อมูลจำเพาะ

  • ขนาดเครื่อง: 32.0×50.0×25.0 เซนติเมตร
  • น้ำหนัก: 16.0 กิโลกรัม
  • การทำความร้อน: ระบบไฟฟ้า
  • ระบบควบคุมความร้อน : แมนนวล
  • วัสดุตัวเครื่อง: สแตนเลส สตีล 201
  • กำลังไฟฟ้า : 220 โวลต์ / 2400 วัตต์
Read more

คลิกเพื่อดู เครื่องทำครอฟเฟิล ที่ตอบโจทย์ทุกฟังชั่นการใช้งาน

ช่องทางติดต่อและสั่งซื้อ 

Line OA : @amberbake
Inbox :  https://www.facebook.com/AmberBake
website : www.amberbakersupply.com  
Shopee : https://shp.ee/hney8v3  
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/amber-bake
Tel : 091-7797478, 081-9833916

amber Bake

สินค้าอื่นๆ ที่น่าสนใจ

เครื่องทำวาฟเฟิลสติ๊ก วาฟเฟิลเสียบไม้ Stick Waffle

วาฟเฟิลเสียบไม้ เครื่องทำวาฟเฟิลสติ๊กทรงกลม 7 ลูก (7 Ball Stick Waffle Maker-Digital) AMB-1422

฿11,500.00