อเมริกันวาฟเฟิล VS โมจิวาฟเฟิล

     แป้งอเมริกันวาฟเฟิลและแป้งโมจิวาฟเฟิล แป้งทำวาฟเฟิลสำเร็จรูปของ Purple pea แป้ง 2 สูตร 2 สไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน วันนี้แอดมินจะนำแป้งทั้ง 2 ตัวมาเปรียบเทียบให้ดูว่ามีความต่างกันอย่างไร แต่ละตัวจะมีวิธีการผสมและการอบยังไงบ้างตามแอดมินมาได้เลยค่ะ 

     มาเริ่มกันที่ “แป้งอเมริกันวาฟเฟิล” กันก่อนเลย อเมริกันวาฟเฟิลเป็นเมนูที่เพื่อนๆ คุันเคยกันอยู่แล้ว ส่วนใหญ่ที่เห็นตามร้านคาเฟ่หรือร้านอาหารจะเป็นวาฟเฟิลสูตรแป้งนุ่ม แต่สูตรแป้งสำเร็จรูปของ Purple Pea จะเป็นสูตรแป้งที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฟู ส่วนประกอบหลักของแป้งตัวนี้เป็น แป้งสาลี เมื่ออบเสร็จแล้วจึงให้สัมผัสเหมือนทานเนื้อเค้ก แป้งของทางเราจะกินเปล่าๆ ก็อร่อย นำไปราดซอสช๊อคโกแลต น้ำผึ้ง ทานคู่กับไอศกรีมหรือวิปครีมก็เข้ากันไปอีกแบบ ส่วนผสมและวิธีผสมง่ายมากๆ 

 ส่วนผสมที่ใช้ในการผสมแป้งอเมริกันวาฟเฟิล 

1. แป้งอเมริกันวาฟเฟิลสำเร็จรูป Purple Pea  1 ถุง (1,000 กรัม)
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง (150 กรัม)
3. น้ำเปล่า 590 กรัม 
4. เนยจืดอุณหภูมิห้อง 140 กรัม  
5. กลิ่นผสมอาหาร 5 กรัม 

วิธีการผสมแป้งอเมริกันวาฟเฟิล

1. ผสมไข่ไก่ ตามด้วยน้ำเปล่าลงในอ่างผสม และคนผสมให้เข้ากัน 
2. เทแป้งอเมริกันวาฟเฟิลสำเร็จรูปลงไปในส่วนผสมของเหลวและคนผสมให้เข้ากัน 
3. ใส่กลิ่นผสมอาหารและเนยจืด คนผสมให้เข้ากัน สามารถนำไปใช้ได้เลย

(เมื่อผสมแป้งแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 7-10 วัน และสามารถเก็บในตู้แช่เข็งได้นาน 1-3 เดือน)

     โมจิวาฟเฟิล จะเป็นการนำขนมโมจิมาผสมกับวาฟเฟิล “แป้งโมจิวาฟเฟิล” ของ Purple Pea ส่วนประกอบหลักเป็น แป้งข้าวเหนียว ทำให้เมื่ออบขนมออกมาแล้ว จะมีความกรอบนอก ด้านในนุ่ม หนึบ หอมกลิ่นข้าว จะนำไปเสริฟสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน ทานคู่กับไอศกรีมหรือวิปครีมก็อร่อย บอกเลยว่าเคี้ยวเพลินมากๆ วัตถุดิบในการผสมแป้งมีเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น

ส่วนผสมที่ใช้ในการผสมแป้งโมจิวาฟเฟิล

1. แป้งโมจิวาฟเฟิลสำเร็จรูป Purple Pea 1 ถุง (1,000 กรัม)  
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง (200 กรัม)
3. น้ำเปล่า 600 กรัม 

 

วิธีการผสมแป้ง

1. เทแป้งโมจิวาฟเฟิลลงในอ่างผสม 
2. เทน้ำเปล่าและไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน สามารถนำไปใช้ได้เลย
   (เมื่อผสมแป้งแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 7-10 วัน และสามารถเก็บในตู้แช่เข็งได้นาน 1-3 เดือน)  

     การอบแป้งวาฟเฟิลทั้งสองสูตรวันนี้แอดมินจะใช้ เครื่องทำอเมริกันวาฟเฟิลรุ่น UWB-03B จะอบขนมวาฟเฟิลออกมาได้ชิ้นใหญ่ และหน้าเตาเคลือบเทฟล่อนทำให้ขนมไม่ติดเตา มีแผงให้ความร้อน 2 ด้าน ให้ความร้อนคงที่ ทำให้ขนมออกมาฟูสวย โดยที่จะใช้อุณหภุมิ 150 – 180 องศา ใช้เวลา 3 นาที ในการอบขนม 

วิธีการอบแป้งอเมริกันวาฟเฟิล

1. ขั้นตอนแรกให้เราเปิดเตาและวอร์มเตาวาฟเฟิล
2. หยอดแป้งอเมริกันวาฟเฟิลลงพิมพ์จากนั้นปิดฝาเตา และ พลิกเตากลับด้าน การพลิกเตากลับด้านจะทำให้สัมผัสตัวเนื้อวาฟเฟิลของเราด้านในนุ่มฟู ให้สัมผัสเนื้อเค้ก ผิวด้านนอกมีความกรอบ 
3. เมื่อครบเวลา 3 นาทีแล้วให้พลิกเตากลับด้าน นำออกจากพิมพ์ รอเซ็ตตัวเป็นอันเสร็จ

วิธีการอบแป้งโมจิวาฟเฟิล

1. ขั้นตอนแรกให้เราเปิดเตาและวอร์มเตาวาฟเฟิล 
2. หยอดแป้งโมจิวาฟเฟิลลงพิมพ์จากนั้นปิดฝาเตาโดยที่ ไม่ต้องพลิกเตากลับด้าน จะทำให้ได้เนื้อวาฟเฟิลที่มีความนุ่มหนึบด้านใน และผิวด้านนอกมีความกรอบ  
3. เมื่อครบเวลา 3 นาทีนำออกจากพิมพ์ รอเซ็ตตัวเป็นอันเสร็จ

     มาฉีกเนื้อแป้งเปรียบเทียบกัน เนื้อแป้งของอเมริกันวาฟเฟิลจะมีลักษณะเป็นเนื้อเค้ก นุ่มฟู กรอบนอกนุ่มใน ส่วนเนื้อโมจิวาฟเฟิลจะมีลักษณะเป็นเนื้อข้าวให้สัมผัสนุ่มหนึบ ถึงเนื้อสัมผัสต่างกันสิ่งที่มีเหมือนกันคือความอร่อยแน่นอนนน 

     เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำชิมแล้วชอบแป้งสูตรไหนกันบ้างเอ๋ยย สำหรับใครที่สนใจแป้งทำวาฟเฟิลสำเร็จรูปไม่ว่าจะเป็นแป้งอเมริกันวาฟเฟิล หรือแป้งโมจิวาฟเฟิล สามารถกดเพื่อสั่งซื้อหรือติดต่อสอบถามกับแอดมินได้ที่ช่องทางด้านล่างได้เลยย

ทักมาสอบถามรายละเอียดกับแอดมินได้ที่นี้เลย

Line OA: https://lin.ee/x6WfIsg

โทร 091-7797478, 081-9833916